Le rôle de l’alimentation

Le rôle de l'alimentation et de la nutrition dans la formation et le maintien d'os solides

Cette revue est préparé pour le Comité des Conseillers Scientifiques de l'IOF par Bess Dawson-Hughes, MD, Professeur de Médecine, Directrice du Laboratoire du Métabolisme Osseux, Jean Mayer de l'USDA Centre de Recherche en Nutrition Humaine et Vieillissement et Directeur de la Clinique des Maladies Osseuses Métaboliques, Centre Médical Tufts de Nouvelle-Angleterre, Université Tufts, Boston, Massachusetts, Etats-Unis. Le Professeur Dawson-Hughes est membre du Conseil d'Administration de l'IOF et membre du Conseil de Surveillance de la National Osteoporosis Foundation, Etats-Unis.

Une alimentation nutritive saine est l'une des pierres angulaires garantissant des os en bonne santé et solides à chaque étape de la vie. Il est certain qu'une bonne nutrition au cours de l'enfance et de l'adolescence va contribuer à acquérir un pic de masse osseuse maximal et à réduire dès lors la vulnérabilité à l'ostéoporose au cours de la vie. Mais la phrase «il n'est jamais trop tard» s'applique parfaitement aux os, une alimentation saine est aussi extrêmement importante pour préserver la masse et la résistance osseuse chez les adultes jeunes et plus âgés, y compris chez ceux qui ont déjà subi une fracture car une bonne nutrition accélère et favorise la récupération et contribue à prévenir la survenue de nouvelles fractures.

Le pdf Bone Appetit FR